Chleb pełnoziarnisty to zdecydowanie zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego białego pieczywa. Jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały, co korzystnie wpływa na nasze jelita. Przygotowanie go w domu jest prostsze niż myślisz!
Składniki:
- 500 g mąki pełnoziarnistej
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 350 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. oliwa z oliwek)
- 50g ziarna słonecznika
- 30g pestek dyni
Przygotowanie:
1. W misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i olej. Wlej zaczyn i dokładnie wyrób ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj nieco mąki.
3. : Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko ugniataj. Następnie uformuj bochenek i umieść go w wysmarowanej olejem do pieczenia formie.
5. Nagrzej piekarnik do 200°C. Wstaw do niego formę z chlebem i piecz przez około 45-50 minut, lub do momentu, aż skórka będzie złocista, a po stuknięciu w spód chleba będzie wydawał głuchy dźwięk.
6. Wyjmij chleb z formy i odstaw do wystudzenia na kratce.
Wskazówki:
- Rodzaj mąki: Możesz użyć różnych rodzajów mąki pełnoziarnistej, np. pszennej, żytniej, orkiszowej.
- Dodatki: Do ciasta możesz dodać ulubione ziarna, pestki lub suszone owoce.
- Zakwas: Zamiast drożdży możesz użyć zakwasu żytniego, co nada chlebowi bardziej wyrazisty smak i będzie zdrowszą alternatywą.
- Pieczenie w garnku: Dla uzyskania chrupiącej skórki możesz piec chleb w żeliwnym garnku z pokrywką.